Cabernet Franc
🍇 Cabernet Franc – elegantní klasika s charakterem. Cabernet Franc je jedna z nejstarších červených odrůd, která stojí u zrodu známějších „dětí“ – Merlotu a Cabernet Sauv...
🍇 Cabernet Franc – elegantní klasika s charakterem.
Cabernet Franc je jedna z nejstarších červených odrůd, která stojí u zrodu známějších „dětí“ – Merlotu a Cabernet Sauvignonu. I když často hraje druhé housle v bordeauxských směsích, samostatně dokáže zazářit jemností, aromatikou a svěžím charakterem.
🌿 Hlavní rysy:
Tělo: Lehké až středně plné.
Aromatika: Černý rybíz, ostružiny, bylinky, podrost, typická papriková (pyrazinová) nota.
Taniny: Jemnější než u Cabernet Sauvignonu.
Kyselina: Střední až vyšší – přispívá k eleganci a svěžesti.
🌍 Kde se pěstuje:
– Francie: Údolí Loiry (Chinon, Saumur, Bourgueil), Bordeaux (směsi).
– Itálie: Friuli a severovýchod.
– Nový svět: Chile, USA, Argentina, Austrálie – produkce roste díky klimatické všestrannosti odrůdy.
🍷 Zajímavost:
V italském Friuli se roky pěstovala réva označovaná jako Cabernet Franc, ale DNA analýza odhalila, že šlo o Carmenere – odrůdy jsou si totiž chuťově i aromaticky dost podobné.
🍽 Doporučené párování:
– Grilované kuřecí, jehněčí nebo králičí maso.
– Zeleninové pokrmy s paprikou nebo rajčaty.
– Měkké sýry, jako brie nebo camembert.
– Houbová jídla a rizota.
🔍 Cabernet Franc je víno pro ty, kdo hledají jemnost a aromatickou hloubku. Nepřekřičí jídlo, ale krásně ho doplní. Ať už ve směsi, nebo samostatně – stojí za pozornost.
