Toskánsko

Toskánsko je jednou z nejznámějších vinařských oblastí v Itálii a proslavilo se především svými červenými víny. Tato oblast, která se rozkládá ve střední Itálii, je domovem ikonických vín jako Chianti, Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano. Zde je několik klíčových informací o toskánské vinařské oblasti:
1. Hlavní odrůdy hroznů.
Sangiovese: Tato odrůda je srdcem většiny toskánských červených vín. Je základem pro vína jako Chianti, Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano.
Mezinárodní odrůdy: V Toskánsku se také pěstují odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah, které se často používají do tzv. „super toskánských“ vín (Super Tuscans).
Bílé odrůdy: Mezi bílé odrůdy patří Trebbiano, Vermentino a Vernaccia, která je základem pro víno Vernaccia di San Gimignano.
2. Hlavní vinařské regiony a vína.
Chianti: Snad nejznámější toskánské víno, které se vyrábí převážně z odrůdy Sangiovese. Chianti Classico je považováno za nejkvalitnější podoblast.
Brunello di Montalcino: Toto víno se vyrábí výhradně z odrůdy Sangiovese (zde nazývané Brunello) a patří mezi nejprestižnější italská vína.
Vino Nobile di Montepulciano: Také vyráběné převážně z Sangiovese (zde nazývané Prugnolo Gentile), toto víno je známé svou elegancí a dlouhou životností.
Super Tuscans: Tato vína vznikla v 70. letech 20. století, kdy vinaři začali experimentovat s mezinárodními odrůdami, jako je Cabernet Sauvignon a Merlot. Mezi nejznámější patří Sassicaia, Ornellaia a Tignanello.
Vernaccia di San Gimignano: Jedno z nejznámějších bílých vín Toskánska, vyráběné z odrůdy Vernaccia.
3. Klima a terroir.
Toskánsko má středomořské klima s horkými léty a mírnými zimami. Region je charakteristický kopcovitým terénem, který poskytuje ideální podmínky pro pěstování hroznů.
Půdy jsou různé, od písčitých po jílovité, s vysokým obsahem minerálů, což přispívá ke komplexnosti a charakteru toskánských vín.
4. Tradice a inovace
Toskánsko má dlouhou vinařskou tradici sahající až do etruských dob. Moderní vinařství v Toskánsku kombinuje tradiční metody s inovativními technologiemi, což vede k výrobě vysoce kvalitních vín.
5. Gastronomie
Toskánská vína se skvěle hodí k místní kuchyni, která je založena na jednoduchých, ale kvalitních surovinách. Chianti se například výborně doplňuje s toskánskými specialitami jako bistecca alla fiorentina (florentský steak) nebo pečené maso.
Toskánsko je tedy nejen kulturním a historickým pokladem Itálie, ale také rájem pro milovníky vína.