Vinařství: Fattoria Della Aiola.
Toskánsko se potýká s Francií ve směsí moderního a tradičního přístupu k výrobě vína, se kterým Aiola slaví umění asambláže. Sangiovese a Cabernet Sauvignon nabízí jejich v Logaiolu, což doslova znamená „pracovitý místní rolník“ v toskánském dialektu. Nová klasika ve výrobě, toto víno se hezky pije a užasne kombinuje s jídlem, produkují perfektní párování s širokou nabídkou jídel.
Půda: Galestro, vápencová hlína.
Sklizeno: ručně, na začátku října.
Vinifikace: 15-17 dní macerace při 25°C v nerezových tancích s častým mícháním.
Kyseliny: 5,6 g/l.
Obsah cukru: <1 g/l.
Uzávěr: tradiční přírodní korek.
