Tempranillo

🍇 Tempranillo
Vlajková odrůda Španělska s duší červeného ovoce a špetkou kouře.
📍 Původ a název:
✔ Pochází ze Španělska, pravděpodobně z oblasti Rioja.
✔ Název je odvozen od slova „temprano“ = brzy, protože hrozny dozrávají dříve.
✔ V Portugalsku známá jako Tinta Roriz nebo Aragonês.
🌍 Kde se pěstuje:
🇪🇸 Španělsko – Rioja, Ribera del Duero, La Mancha.
🇵🇹 Portugalsko – např. v portských směsích.
🌎 Rozšířená také v Argentině, Kalifornii, Austrálii.
🍇 Vlastnosti odrůdy:
– Hrozny: malé, tmavě modré, s tlustou slupkou.
– Barva vína: středně až tmavě červená.
Aroma:
🍒 červené a černé ovoce (jahody, třešně, švestky).
🌿 vanilka, tabák, kůže, koření.
Chuť:
✔ plná, s výraznější kyselinou.
✔ střední až vyšší třísloviny.
✔ dlouhá dochuť, skvělý potenciál ke zrání.
🛢 Zrání a styl vína:
– Často zraje v dubových barikových sudech, kde získává tóny vanilky a kouře.
– Dobře zraje i v láhvi, vína se s časem krásně rozvíjejí a zjemňují.
– Stylově od mladých ovocných vín až po komplexní archivní lahve.
🍽 Párování s jídlem:
🍖 Jehněčí, hovězí steak.
🍚 Paella, tapas.
🧀 Uzené a tvrdé sýry – např. Manchego.
📌 Zajímavost:
Tempranillo je srdcem španělského vinařství, ať už v podobě jemné Rioji nebo mohutného Ribera del Duero. Skvělá volba pro ty, kteří milují harmonii ovocnosti, struktury a elegance.