Popis
Vinařství: Bodegas GORMAZ.
Vinifikace: Fermentace v malých otevřených tancích. Celý proces je založen na maximálním respektu k vynikajícím hroznům. Neupravené hrozny jsou nejprve uloženy v malých otevřených nádržích při kontrolované teplotě 24/26 °C po dobu 6-10 dnů. Postfermentativní macerace 12 dní (přibližně). Malolaktická fermentace probíhá v sudech z francouzského dubu.
Typ půdy: Jemně strukturovaný písek (2 mm).
Výnos: 2500 kg/ha.
Sklizeň: ručně sbírané.
Veganská certifikace: ano.
Nadmořská výška: 905 až 960 metrů.
Věk vinic: starší než 90 let.
