Château DAVIAUD 2019, AOC Bordeaux, červené, suché, 0,75l

Vinařství: Château Daviaud | Bordeaux, Francie.

Původ & terroir:
Vinice Château Daviaud se nachází na slunných svazích orientovaných na jiho-jihozápad, na pravém břehu Garonny. Rozmanité půdy – od vápenitého štěrku až po jílovitý vápenec – dávají vznik vínu s vynikající rovnováhou, elegancí a typickým charakterem oblasti.

Odrůdové složení:

• Merlot 45%.

• Cabernet Franc 21%.

• Cabernet Sauvignon 19%.

• Malbec 15%.

Tato kombinace je netradiční pro klasické Bordeaux, a právě proto působí víno velmi osobitě.

Výroba:
Ruční sklizeň a tradiční vinifikace s řízenou fermentací při 30 °C. Macerace probíhá v kádích po dobu 6 měsíců. Hroznové slupky jsou šetrně lisovány pneumatickým lisem pro zachování jemnosti taninů.

Charakteristika vína:

• Barva: Tmavě rubínová, středně hluboká, s elegantním leskem.

• Aroma: Intenzivní vůně zralého červeného ovoce, jemného koření, dotek lesních plodů a květin.

• Chuť: Na patře velmi příjemná plnost, kulatost a hloubka. Kořenitý závěr s hedvábnými taniny.

Alkohol: 14 %.

Zrání: Víno zrálo 6 měsíců v kádích, bez použití sudů.

Archivace: Ideální k okamžité konzumaci, ale bude v dobré kondici až do roku 2025.

Párování s jídlem:

• Grilovaná jehněčí kotleta.

• Hovězí na víně.

• Pečený lilek s parmezánem.

• Polotvrdé sýry (např. Cantal, Tomme).

Teplota podávání: 16–18 °C.

Archivace: Do roku 2025.

Skladování: V chladu, temnu a stabilní teplotě.