Vinařství: Bodegas Valdelacierva.
Sklizeň: Ruční sběr.
Typy půdy: Štěrk a oblázky.
Nadmořská výška: 545 metrů.
Věk vinic: Starší než 75 let.
Výnos: 2 500 kg/ha.
Veganská certifikace: Ano.
Vinifikace: Po sklizni jsou hrozny přemístěny do otevřených nádrží o objemu 700 litrů, kde se víno vyrábí. Víno se fermentuje při kontrolované teplotě 22 ° C a třikrát denně se ručně míchá. Poté fermentační macerace trvá 5 dní, s péčí o hrozny a zachováním jeho individuality se jednou denně přikrývají víčkem. Celý tento proces rodí Valdelasierva Garnacha.
