Sangiovese

Sangiovese – hlavní italská odrůda hroznů, která je zvláště známá v regionu Toskánsko. Tato odrůda je základem slavných vín, jako jsou Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano a Super Tuscan.
🔹 Charakteristika vína Sangiovese
Barva: od jasně rubínové po hlubokou granátovou s věkem.
Aroma: červené bobule (třešeň, jahoda), fialky, koření, tóny kůže a tabáku.
Chuť: vysoká kyselost, střední až vysoké třísloviny, střední až plné tělo.
Zrání: dobře se vyvíjí v dubových sudech, získává tóny vanilky, čokolády a sušeného ovoce.
🍽 Párování s jídlem
Sangiovese se skvěle hodí k italské kuchyni:
✅ Pizza a těstoviny s rajčatovou omáčkou
✅ Středně vyzrálé sýry (například Pecorino)
✅ Hovězí, jehněčí, pečená zvěřina
✅ Houby, lanýže
🔥 Zajímavosti
Název „Sangiovese“ pochází z latinského sanguis Jovis – „krev Jupitera“.
Ačkoli je Sangiovese spojováno s Itálií, pěstuje se také v jiných zemích: USA, Argentina, Austrálie.
Je to jedna z nejnáročnějších odrůd – silně reaguje na terroir a vinařské techniky.