Popis
Vinařství: Bodegas GORMAZ.
Ocenění:
91 bodů – Guía Peñín 2020
Zlatá medaile – Mundus Vini 2019
Stříbrná medaile – Bacchus Awards 2015
Zvláštní uznání – Decanter Awards 2015.
Typ půdy: Male a velké pískovcové kameny tvořící vápencové půdy.
Výnos: 7 500 kg/ha.
Sklizeň: Mechanická, sklizeň v noci.
Veganská certifikace: Ano.
Nadmořská výška: 700 – 800 metrů.
Věk vinic: Starší než 15 let.
Vinifikace: Výběr hroznů s ohledem na věk a typ půdy vinice. Preferenční macerace při nízkých teplotách (8 °C – 12 °C) po dobu 4–8 hodin, aby se dosáhlo úplné extrakci barvy a aroma. Fermentace při kontrolované teplotě (16 °C) po dobu 10-15 dnů. Poté se víno míchá s vlastním sedimentem, aby se podařilo dosáhnout charakteristické měkkosti a pevnosti vína.
