Château La Lagune 2017, AOC Haut-Médoc, Grand Cru Classé, červené, suché, 0,75l

🏰 Vinařství: Château La Lagune.

📍 Původ: Francie, Bordeaux – Haut-Médoc.
🍇 Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
🍷 Typ: Červené, suché.
🍽 Párování: Tuňák, telecí, jehněčí.
⏳ Archivace: 10–15 let.
🛢 Zrání: 12 měsíců ve francouzských dubových sudech.
🍃 Certifikace: Organické víno.
🍾 Objem: 0,75 l.
📅 Ročník: 2017.
🌡 Teplota podávání: 18 °C.
✋ Sklizeň: Ručně.

🍇 Vinařství a filozofie

Château La Lagune je historické vinařství v Haut-Médocu, patřící mezi Grand Cru Classé od slavné klasifikace z roku 1855. V posledních dekádách prošlo vinařství kompletní proměnou – pod vedením Caroline Frey se zaměřilo na biodynamické a organické hospodaření, čímž získalo nejen ekologickou certifikaci, ale i uznání mezi milovníky vína po celém světě.

🍷 Charakter vína

Barva vína je tmavě rubínová s granátovými odlesky.
Aroma je elegantní a pronikavé – dominují tóny černého rybízu, švestek, grafitu, s jemným podtónem vlašského ořechu, fialky a ušlechtilého dubu.
Chuť je lineární, precizní a svěží – výraz Cabernetu Sauvignon je zřetelný, ale třísloviny jsou jemné a dokonale integrované. Objevují se zde švestky, černý čaj, lehká kouřovost a dotek balzamika. V závěru elegantní minerální linka a suché bylinky.

🍇 Odrůdy

• 70 % Cabernet Sauvignon.

• 25 % Merlot.

• 5 % Petit Verdot.

🛢 Zrání a vinifikace

• 12 měsíců ve francouzských dubových sudech, částečně nových

• Finalizace před lahvováním probíhá čiřením pomocí vaječných bílků – tradiční metoda, která dodává vínu jemnost a lesk.

🍽 Párování s jídlem

Toto sofistikované víno doporučujeme servírovat s:

• Grilovaným tuňákem s balsamicem

• Dušenými telecími ledvinami se šalotkou a červeným vínem

• Pečeným jehněčím na rozmarýnu
  Skvěle si rozumí i s tvrdými sýry nebo telecím ragú.

🌡 Teplota podávání

18 °C – dekantace 30–60 minut doporučena pro plný rozvoj aromatiky.

⏳ Zrací potenciál

Víno má potenciál zrání 10–15 let, ideální k archivaci až do roku 2032 a dále.

🌿 Vinice a terroir

• Půda: štěrk s vysokým obsahem oxidu křemičitého

• Sklizeň: ručně, od 12. do 30. září 2017

• Věk vinic: více než 20 let

• Organická certifikace: ANO

Půdy bohaté na štěrk a křemičitý písek umožňují dokonalé odvodnění a přirozený stres révy, což přispívá k intenzitě a komplexitě hroznů.

🏅 Ocenění

92 bodů – Jane Anson (Decaner).

17,5+  Matthew Jukes (The Bordeaux Report).