Aiola Chianti Classico Gran Selezione „Cancello Rosso“ DOCG, 2016, červené, suché, 0,75l
1,075.00 Kč
Gran Selezione „Cancello Rosso“ je špičkové Chianti Classico z výjimečné parcely vinařství Aiola. Víno je výrazem elegance, struktury a terroiru – s hlubokou rubínovou barvou, komplexní vůní zralého ovoce, balsamikovými tóny a nádechem lékořice. V chuti hladké, harmonické a dlouhé, s ušlechtilými taniny a minerálním závěrem. Výjimečné víno pro slavnostní chvíle i archivaci.
🍽️ Skvěle se hodí ke zvěřině, hovězímu pečenému masu, ragú z divočáka, lanýžovým těstovinám nebo vyzrálým sýrům typu Pecorino a Parmigiano Reggiano.
Není skladem
5% sleva
Zaplatíte o 5% méně při nákupu 6 a více stejných lahví
🌿 Prestižní Cru z vinice „Červená brána“.
Gran Selezione „Cancello Rosso“ je nejvyšší třídou Chianti Classico a zároveň srdeční záležitostí vinařství Aiola. Hrozny pochází z jediné parcely stejného jména, jejíž název – Cancello Rosso – odkazuje na legendární červenou bránu usedlosti. V nadmořské výšce 380 metrů, na chudých půdách alberese a vápencové hlíny, vzniká víno, které vypráví příběh elegance, terroiru a dokonalé rovnováhy.
📍 Vinařství: Fattoria della Aiola.
🍇 Odrůdy: Sangiovese 90 %, Merlot a Colorino.
📈 Obsah alkoholu: 13,5 %.
📉 Zbytkový cukr: 1,1 g/l.
🎯 Kyseliny: 4,8 g/l.
📦Uzávěr: Přírodní korek.
⏳ Doba archivace: 10+ let.
🧪 Vinifikace a zrání:
-
Hrozny ručně sklizené začátkem října z vinice „Cancello Rosso“ s jihovýchodní orientací a výškou 380 m n. m.
-
Macerace 20–25 dní při 26–28 °C v nerezových tancích s pravidelným promícháváním.
-
Zrání: 30 měsíců ve francouzských dubových sudech (barriques i větší sudy), následně 6 měsíců v lahvích.
🍷 Charakteristika vína
👁️ Barva: Sytá rubínová barva s granátovými odlesky.
👃 Vůně: Komplexní a výrazná – zralé červené ovoce, třešně v alkoholu, balsamické tóny, sušené bylinky, lékořice a jemný dotek ušlechtilého dřeva.
👄 Chuť: Harmonická, hladká, s pevnou strukturou a noblesní tříslovinou. V chuti se prolínají tóny zralého ovoce, koření, minerality a jemného toastového závěru. Elegantní a dlouhé doznívání.
🍽️ Párování s jídlem: Perfektní volba ke zvěřině, hovězímu na víně, dušenému jehněčímu, toskánskému ragú, lanýžovému risottu nebo vyzrálým sýrům typu Pecorino.
🌡️ Teplota podávání: 16–18 °C.
🏅 Ocenění:
James Suckling– 93 bodů.
| Hmotnost | 1.5 kg |
|---|---|
| Barva vína | červené |
| Druh vína | Suché |
| Klasifikace | DOCG |
| Objem | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 13,5 % |
| Odrůda | Colorino, Merlot, Sangiovese |
| Ročník | 2016 |
| Vinařská oblast | Toskánsko |
| Výrobce | Fattoria Della AIOLA |
| Země | Itálie |
| Kategorie | Víno |
Legendární historie Aioly, od pevnosti, až do Fattorii.
Fattorie Della AIOLA, stejně jako její vína, je fascinujícím křížením Strarého a Nového světa, inovací a nadčasových tradicí. Před více jak 650 lety zpátky, mocnu pevnost Aiola vlastnila ušlechtilá rodina Bellanti, jenž hlídala cestu do Sieny. Impozantní pevnost, opklopená ted‘, jako tehdy, vinnými révy a lesy, padla po útoku Florentinských vojsk v roce 1554, její věže byly skáceny k zemi a příkopy zničeny.
Když ztratila svůj válečný význam, Aiola ale zůstala významnou zeměděleckou úsedlostí: její vinná réva a háje olivovníků jsou zaznamenány v daňových registrech z XVII století. Ale byl to Diovanni Malgodi, politik a jednou i Hlava italského senátu, inovativní myslitel, kdo proslavil Aiola CHIANTI CLASICO. Ten vlastně už před svými časy v roli „il Senatore“ experimentoval s mezinárodními víny, jejich míšením s Toskanským Sangiovese a vyreběním něčeho, co se později začalo jmenovat „Super Toskánská“ vína.
Malagodiho inovační přístup a vášeň přetrvaly: nová „Super Toskánská“ -inspirované směsi vín byly vyrobeny na statku, stejně jako nové značky vzniklé exkluzivně z autochtonních toskánských rév.
V roce 2015 byla výroba vína plně modernizována a dozrávací sklep komplétně předělan. A firma plánuje další růst a investice do pěstování nových vinných rév.
Vína Aiola vytvořil jeden z nejvíce proslulých a profesionálních enologů v oblasti Chianti Classico-Paolo Salvi. Pod vedením a díky obětavosti týmu firmy, vína Chianti Classico a IGT z Fattoria della Aiola sbírají mezinárodní hodnocení, když pak Cru „Cancello Rosso“ dostalo klasifikaci Gran Selezione-nejvyšší úroveň vín Chianti Classico.
