Giordano Barolo “Tradizione” DOCG, 2014, 0,75l

Vinařství: Giordano Vini.

Toto elegantní a aristokratické víno je vyrobeno z vybraných hroznů Nebbiolo pěstovaných ve velmi omezené kopcovité čtvrti nedaleko vesnice Barolo v oblasti Langhe.

Barva: Brilantní granátově červená barva s odstíny oranžové na okraji.

Aroma: Je éterické a intenzivní, s typickou vůní sušené růže.

Chuť: Podle chuti je příjemně strohé, s elegantními taniny a dlouhým hořkým třešňovým závěrem.

Vinifikace: Hrozny Nebbiolo po svém umístění do sklepa procházejí kontrolou kvality, stonky se oddělují od bobulí a ty se pak fermentují při teplotě mezi 24 a 28 °C. Fermentace/macerace trvá 18 až 22 dní.

Zrání: Tento „Král“ italských červených vín trpělivě zraje po dobu nejméně 30 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu (115 HL) a v malých francouzských sudech. Poté víno zraje v lahvi po dobu dalších 8 měsíců.

Nejlépe se podává: Perfektně se hodí k bohatým dušeným masům, pečeným jídlům, pokrmům ze zvěřiny a zralým sýrům.

Doporučeno: Otevřete ideálně 2 hodiny předem, nalijte do dekantéru a podávejte při 18 ° C.

Potenciál zrání: 8-15 let.