Sauvignon Blanc
🍇 Sauvignon Blanc (Sauvignon) Aromatická hvězda bílých vín – živá, svěží a nezaměnitelně voňavá. Pochází z francouzského Bordeaux, ale dnes dobývá vinice po celém světě....
🍇 Sauvignon Blanc (Sauvignon)
Aromatická hvězda bílých vín – živá, svěží a nezaměnitelně voňavá. Pochází z francouzského Bordeaux, ale dnes dobývá vinice po celém světě. Milovníci bylinek, citrusů a šťavnaté kyselinky si přijdou na své!
🌿 Charakteristika odrůdy:
– Středně raná až raná sklizeň.
– Vysoce aromatická, s výraznou kyselinou.
– Citlivá na terroir – skvěle odráží půdu a podmínky pěstování.
🍷 Charakteristika vína:
– Barva: světle žlutá až nazelenalá.
– Vůně:
🍏 zelené jablko, 🍋 limetka, 🍈 grep
🫐 černý rybíz, 🌿 bylinky (bazalka, kopřiva)
🌸 bezový květ, 🥭 marakuja, tropické ovoce.
Chuť:
– svěží, šťavnatá, často až křupavá
– vysoká kyselina, citrusový a minerální závěr.
Styl: od lehkých a minerálních po komplexnější „fumé“ verze zrající v sudu.
🌍 Nejznámější oblasti pěstování:
🇫🇷 Francie – údolí Loiry (Sancerre, Pouilly-Fumé), Bordeaux.
🇳🇿 Nový Zéland – Marlborough (výrazná tropická aromatika).
🇨🇿 Morava – svěží, minerální, elegantní.
🇦🇹 Rakousko, 🇮🇹 Itálie (Friuli), 🇺🇸 Kalifornie (Fumé Blanc), 🇿🇦 Jižní Afrika, 🇨🇱 Chile.
🍽️ Párování s jídlem:
Tento Sauvignon je perfektní „food wine“ – krásně doplňuje:
🐟 ryby, mořské plody, sushi
🥗 zeleninové saláty, chřest
🧀 kozí sýr, čerstvé sýry
🍜 lehce pikantní asijská kuchyně.
✨ Zajímavost:
Novozélandský Sauvignon Blanc bývá extrémně výrazný – připomíná angrešt, zelené papriky a tropické ovoce. Ve Francii bývá uhlazenější a minerálnější. V Bordeaux se z něj spolu se Sémillonem vyrábějí slavná sladká vína (např. Sauternes).
