Salice Salentino DOP „Ritardatario“, 2016, Cantina Sava, 0,75l

 295.00

Odrůdy: Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%.

Obsah alkoholu:  13,5%.

Charakteristika: velmi hustá rubínově červená barva.  Intenzivní aroma, ovocná s nádechem třešní, švestek a granátového jablka, kořeněná a bylinná. Plné víno, teplé, chutné, s příjemnou čerstvou dochutí.

Zrání: 8–10 měsíců v použitých barikových sudech z amerického a francouzského dubu.

Nejlépe se podává: dobře se salámem, bohatými prvními jídly, červeným masem a sýry.

Teplota podávání: 16-18 ° C.

Katalogové číslo: IT1017 Kategorie:

10 skladem

Můj výběr
Porovnat
Popis

Vinařství: Cantina Sava.

Barva: velmi hustá rubínově červená.

Aroma: intenzivní, ovocná s nádechem třešní, švestek a granátového jablka, kořeněná a bylinná.

Chut‘: plné víno, teplé, chutné, s příjemnou čerstvou dochutí.

Vinifikace: macerace při kontrolované teplotě po dobu 8–10 dnů s pravidelným přečerpáváním. Odčerpávání a malolaktická fermentace v nádržích z nerezové oceli.

Další informace
Barva vína

červené

Druh vína

Suché

Klasifikace

DOCG

Objem

0,75l

Obsah alkoholu

13,5 %

Odrůda

Malvasia Nera, Negroamaro

Ročník

2016

Vinařská oblast

Puglia

Výrobce

Cantina SAVA

Země

Itálie

Výrobce

Cantina SAVA

Apulie se svou jasnou oblohou a jejími krasovými záhyby.
Území Apulie je napůl kopcovité a napůl rovinné. Počínaje od severu je první oblastí, kterou vidíme, Gargano, ostroh tvořený vápencem a erupčními horninami s povrchy, někdy dokonce strmými, pokrytými středozemním křovím. Pak přichází Tavoliere, stále v provincii Foggia a poté Murge, rozsáhlá oblast pokrývající provincie Barletta-Andria-Trani, Bari a Brindisi, a nakonec tu máme Salento pokrývající provincii Lecce a část provincií Brindisi a Taranto. V Apulii se víno vyrábí téměř všude, což představuje nejen ekonomický zdroj, ale také spojení s tradicí a kulturou těchto míst.

Vína a odrůdy hroznů
Produkci vína v Apulii podporuje klima a velké množství slunce. Alberello je nejběžnějším systémem pěstování v Apulii, protože umožňuje vinné révě plně využít půdní zdroje a zachovat kvalitu hroznů, a tedy i vína.
Mezi nejznámější vinnou révu patří Primitivo, červená odrůda poměrně běžná v centrální části Apulie, ze které se vyrábí Primitivo di Manduria, jeden z nejdůležitějších DOC v regionu. Tato odrůda se zdá být geneticky podobná Plavac Mali z Dalmácie a najdeme ji v Kalifornii se jménem Zinfandel. Primitivo za svůj název pravděpodobně vděčí skutečnosti, že má tendenci zrát dříve než jiné odrůdy (primo znamená první).
Další důležitou odrůdou Salento je Negroamaro, velmi běžné v provinciích Brindisi a Lecce.
V severní části regionu máme odrůdu Uva di Troia, známou také jako Nero di Troia, odrůdu používanou k výrobě červených vín.
V Apulii existuje také výroba bílých vín, jako jsou Locorotondo a Martina Franca DOC, obě vyráběná převážně z vinic Verdeca a Bianco d’Alessano. Z bílých vín bychom měli zmínit také Moscato di Trani, sladké víno vyrobené z Moscato Bianco.
Cantina Sava je přesvědčená, že důkladná pozornost věnovaná každému detailu je důležitá, a proto pečlivě sleduje delikátní fáze sklizně: hrozny se ručně sklízejí brzy ráno před úsvitem, aby byla zaručena nejlepší aromatická komplexnost; neporušené hrozny jsou poté převezeny do sklepa, kde začínají a dokončují proces vinifikace pod dohledem našich odborných vinařů, kteří je budou sledovat až do zrání a rozlévání. Mezi původními vinicemi našeho zájmu jsou kromě Primitiva Negroamaro a Malvasia Nera, oba černé hrozny; mezi bílými Verdeca. Mezi plány do budoucna patří přání proslavit méně známé odrůdy Salento a pokračovat v propagaci nejen firemní značky, ale celé oblasti Apulie, po celém světě.

Další vína od výrobce

Zobrazit 7 položek