Vinařství: Fattoria Della Aiola.
Aiola Chianti Classico DOCG je vlajkovou lodí vinařství AIOLA, jádrem vinného portfolia vinařství. Vyrobené 90% z odrůdy Sangiovese, smíšení s Merlotem a Colorinem, Aiola Chianti Classico se oficiálně „narodilo“ v roce 1947, i přestože lahodně červené víno z Sangiovese se vyráběli ve vinařství několik století.
Půda: galestro, vápencová hlína
Sklizeno: ručně, na začátku října
Vinifikace: 15-17 dní macerace při 25°C v nádrži z nerezavé oceli s častým mícháním
Kyseliny: 5,1 g/l
Obsah cukru: <0,5 g/l
Uzávěr: tradiční přírodní korek.
