Vinařství: Fattoria Della Aiola.
Aiola Chianti Classico DOCG je vlajkovou lodí vinařství AIOLA, jádrem vinného portfolia vinařství. Vyrobené z 90% z odrůdy Sangiovese, smíšení s Merlotem a Colorinem, Aiola Chianti Classico se oficiálně „narodilo“ v roce 1947, i přestože lahodně červené víno z Sangiovese se vyráběli ve vinařsství několik století.
Sklizeno: ručně, na začátku října.
Vinifikace: 15-17 dní macerace při 25°C v nádrži z nerezavé oceli s častým mícháním.
Kyseliny: 5,1 g/l.
Obsah cukru: <0,5 g/l.
Uzavření: tradiční přírodní korek.
