Aiola Chianti Classico Gran Selezione „Cancello Rosso“ DOCG, 2016, červené, suché, 0,75l
1,075.00 Kč
Gran Selezione „Cancello Rosso“ je špičkové Chianti Classico z výjimečné parcely vinařství Aiola. Víno je výrazem elegance, struktury a terroiru – s hlubokou rubínovou barvou, komplexní vůní zralého ovoce, balsamikovými tóny a nádechem lékořice. V chuti hladké, harmonické a dlouhé, s ušlechtilými taniny a minerálním závěrem. Výjimečné víno pro slavnostní chvíle i archivaci.
Skvěle se hodí ke zvěřině, hovězímu pečenému masu, ragú z divočáka, lanýžovým těstovinám nebo vyzrálým sýrům typu Pecorino a Parmigiano Reggiano.
Není skladem
5% sleva
Zaplatíte o 5% méně při nákupu 6 a více stejných lahví

Prestižní Cru z vinice „Červená brána“.
Gran Selezione „Cancello Rosso“ je nejvyšší třídou Chianti Classico a zároveň srdeční záležitostí vinařství Aiola. Hrozny pochází z jediné parcely stejného jména, jejíž název – Cancello Rosso – odkazuje na legendární červenou bránu usedlosti. V nadmořské výšce 380 metrů, na chudých půdách alberese a vápencové hlíny, vzniká víno, které vypráví příběh elegance, terroiru a dokonalé rovnováhy.
Vinařství: Fattoria della Aiola.
Odrůdy: Sangiovese 90 %, Merlot a Colorino.
Obsah alkoholu: 13,5 %.
Zbytkový cukr: 1,1 g/l.
Kyseliny: 4,8 g/l.
Uzávěr: Přírodní korek.
Doba archivace: 10+ let.
Vinifikace a zrání:
-
Hrozny ručně sklizené začátkem října z vinice „Cancello Rosso“ s jihovýchodní orientací a výškou 380 m n. m.
-
Macerace 20–25 dní při 26–28 °C v nerezových tancích s pravidelným promícháváním.
-
Zrání: 30 měsíců ve francouzských dubových sudech (barriques i větší sudy), následně 6 měsíců v lahvích.
Charakteristika vína
Barva: Sytá rubínová barva s granátovými odlesky.
Vůně: Komplexní a výrazná – zralé červené ovoce, třešně v alkoholu, balsamické tóny, sušené bylinky, lékořice a jemný dotek ušlechtilého dřeva.
Chuť: Harmonická, hladká, s pevnou strukturou a noblesní tříslovinou. V chuti se prolínají tóny zralého ovoce, koření, minerality a jemného toastového závěru. Elegantní a dlouhé doznívání.
Párování s jídlem: Perfektní volba ke zvěřině, hovězímu na víně, dušenému jehněčímu, toskánskému ragú, lanýžovému risottu nebo vyzrálým sýrům typu Pecorino.
Teplota podávání: 16–18 °C.
Ocenění:
James Suckling– 93 bodů.