Château Ormez De Pez 2017, AOC Saint-Estèphe, červené, suché, 0,75l

🏰 Vinařství:

Château Ormes de Pez — prestižní vinařství v srdci Saint-Estèphe, známé výrobou plných a velkorysých vín, která s věkem rozvíjejí jemnost a hloubku.

📍 Produkční oblast:

AOC Saint-Estèphe, Bordeaux, Francie.
Region známý svými robustními a zároveň elegantními víny s výraznou tříslovinovou strukturou a velkým potenciálem zrání.

🌱 Typ půdy:

• Typické štěrkovité a jílovité půdy Saint-Estèphe, ideální pro Cabernet Sauvignon i Merlot.

🍇 Odrůdy:

• 52 % Merlot.

• 42 % Cabernet Sauvignon.

• 5 % Cabernet Franc.

• 1 % Petit Verdot.

🍇 Systém pěstování a sklizeň:

• Ruční sběr do malých 200kg nádob pro maximální šetrnost k hroznům.

• Pečlivé třídění pro zachování nejvyšší kvality.

🍷 Vinifikace:

• Tradiční vinifikace: rychlé alkoholové kvašení a vatování po dobu 20 dní.

• První přečerpání odhalilo bohatou barvu a sametovou strukturu tříslovin.

• Malolaktická fermentace proběhla za ideálních podmínek.

• Po smíchání víno zrálo 16 měsíců v sudech z francouzského dubu (45 % nových sudů).

📝 Charakteristika vína:

✨ Barva: sytá rubínová s granátovými odlesky.
✨ Vůně: bohatá kombinace třešní, ostružin a jemné lékořice s dotekem koření.
✨ Chuť: plná a harmonická, s pevným, ale sametovým tříslovinovým základem, podpořená ovocnou svěžestí a kořeněnou hloubkou. Elegantní víno s dlouhou perzistencí.

🍽️ Doporučené párování:

• Grilovaná jehněčí kotletka nebo roastbeef.

• Zvěřinové paštiky a teriny.

• Dlouhozrající sýry jako mimolette nebo ossau-iraty.

• Houbové ragú a pokrmy s černým pepřem.

❄️ Ideální teplota podávání:

16–18 °C
(Dekantace 1–2 hodiny doporučena pro plné rozvinutí aromatiky.)