Château Canon 2011, AOC Saint-Emilion 1-er Grand Cru Classé, červené, suché, 0,75l

🍇 Odrůdy: Merlot 70 %, Cabernet Franc 30 %.
🍷 Obsah alkoholu: 13,5 %.
📍 Původ: Saint-Émilion, Bordeaux, Francie.

🏰 O vinařství

Château Canon, 1er Grand Cru Classé, je ikonické vinařství s vinicemi zasazenými na ideálním terroiru jílovito-vápencových náhorních plošin Saint-Émilionu. Historie sahá až do 18. století a dnes je synonymem elegance a vytříbeného stylu.

🌱 Vinice a terroir

• Plocha vinic: 34 ha.

• Věk vinic: 30 let.

• Půda: jílovitá a vápencová, ideální pro plné, strukturované víno.

• Výnos: 36 hl/ha.

• Sklizeň: ruční sběr a šetrná přeprava v malých bednách pro maximální ochranu hroznů.

🍇 Vinifikace a zrání

Fermentace probíhá v moderních nerezových tancích s dvojitou stěnou pro precizní kontrolu teploty. Malolaktická fermentace probíhá částečně (1/3) v nových francouzských dubových sudech a (2/3) v nerezových tancích.
Zrání: 18 měsíců ve francouzských dubových sudech, z toho 70 % nové sudy.

👃👅 Charakteristika vína

• Barva: hluboká, tmavě rubínová.

• Aroma: intenzivní vůně černého rybízu a černých třešní, jemně doprovázené tóny bílého pepře a tmavé čokolády.

• Chuť: bohatá, velmi dobře strukturovaná, s pevnou tříslovinovou osnovou a vyváženou dochutí.

🍽 Doporučení k jídlu

Skvěle doplní zvěřinu, grilované hovězí maso, jehněčí kotletky nebo výběr zrajících sýrů.

🌡 Teplota podávání

Ideální při 16–18 °C.