Každý rok 11. listopadu v 11 hodin se v Česku slavnostně otevírá první víno nové sklizně – Svatomartinské víno. Je svěží, lehké, ovocné a symbolizuje začátek vinařského roku. Po několika týdnech zrání už má dost charakteru, aby potěšilo svou přímou, šťavnatou chutí.

🐎 Trocha historie: svatý Martin a císař Josef II.

Tradice sahá až do dob císaře Josefa II., kdy vinařům končila služba u sedláků a právě tehdy se ve sklepích začala ochutnávat první vína nové sklizně. Sklizeň už byla pod střechou, advent na dosah, a tak se příhodně slavilo.

Svatý Martin na bílém koni, který je ikonou této tradice, se stal symbolem nejen příchodu zimy, ale také příchodu nového vína.

🍇 Jak chutná Svatomartinské víno?

Tato vína jsou určena pro rychlou konzumaci – nejsou určená k archivaci. Jsou:

• 🫐 Svěží a lehká
• 🍒 Plná ovocných tónů (často rybíz, třešně, broskve)
• 💨 Nízká v tříslovinách, s příjemnou kyselinkou

Nejčastěji se vyrábějí z odrůd jako je Muškát moravský, Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké.

🕚 Tradice 11. listopadu v 11 hodin

Každý rok je stanoven přesný okamžik, kdy se první lahve Svatomartinského vína smějí otevřít – 11. 11. v 11:00. Víno se vždy podává z lahve, nikoli ze sudu, a musí mít etiketu se symbolem jezdce na bílém koni – oficiální značení Svatomartinského vína.

🍗 S čím si Svatomartinské víno vychutnat?

K tomuto vínu neodmyslitelně patří tradiční svatomartinská husa s knedlíkem a zelím. Ale skvěle doprovodí i lehké podzimní pokrmy, paštiky, krůtí maso nebo sýry s bílou plísní.

💬 Závěr

Svatomartinské víno není jen o chuti, ale i o tradici, která spojuje vinaře, milovníky vína i celé rodiny. Otevíráním mladého vína slavíme práci na vinici a radujeme se z první úrody. Přijď si i ty 11. listopadu do Vinotéky André pro svou první láhev nového ročníku!