🥂 Jak se vyznat v šumivých vínech? Prosecco, Cava nebo Champagne?
Šumivé víno je jako oslava v lahvi. Bublinky, elegance a radost – to vše v sobě skrývá tento typ vína, který se vyrábí s jedním cílem: přinést zážitek. Ať už slavíte životní událost, nebo si jen chcete zpříjemnit běžný večer, šumivé víno má své místo. Ale víte, jaký je rozdíl mezi Proseccem, Cavou a Champagne? A co znamená označení Brut nebo Demi-Sec?
Pojďme si v tom udělat pořádek.
✨ Co dělá víno šumivým?
Bublinky vznikají díky oxidu uhličitému, který se tvoří při druhotném kvašení – buď přímo v lahvi, nebo v nerezových tancích. U některých levnějších variant se oxid uhličitý přidává uměle, ale pravé šumivé víno vzniká kvašením.
🍇 Hlavní druhy šumivých vín:
🥂 Champagne
- Pochází výhradně z oblasti Champagne ve Francii
- Vyrábí se tradiční metodou (druhé kvašení v lahvi)
- Používá se Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier
- Elegantní, jemné a často minerální víno – špička mezi bublinkami
🍏 Prosecco
- Italské šumivé víno z oblasti Veneto
- Vyrábí se metodou Charmat (kvašení v tanku)
- Hlavní odrůda: Glera
- Lehké, svěží, ovocné, ideální na brunch nebo do spritzu
🍊 Cava
- Španělský poklad, hlavně z Katalánska
- Vyráběná stejně jako Champagne – tradiční metodou
- Typické odrůdy: Macabeo, Parellada, Xarel-lo
- Chuťově komplexní, často výhodný poměr cena/kvalita
🌸 Crémant
- Francouzské šumivé víno mimo Champagne
- Vyrábí se tradiční metodou
- Oblíbené jsou Crémant d’Alsace nebo Crémant de Loire
- Jemné bublinky, často příjemnější cenovka než Champagne
🌿 Sekt
- Německé a rakouské šumivé víno
- Může být vyráběno různými metodami
- Kvalita se liší – sledujte označení jako Sekt b.A. (z jedné oblasti) nebo Winzersekt (od konkrétního vinaře)
🍒 Lambrusco
- Perlivé víno z Itálie, často červené a sladší
- Vyrábí se z odrůdy Lambrusco
- Lehoučké a zábavné víno, které skvěle ladí s pizzou nebo sýry
📊 Označení podle cukru: Co vlastně pijete?
Na etiketě šumivých vín najdete tato označení sladkosti:
- 🧊 Brut Nature: úplně suché (méně než 3 g/l)
- ❄️ Extra Brut: velmi suché (do 6 g/l)
- 🍋 Brut: suché (do 12 g/l)
- 🍐 Extra Dry: polosuché (12–17 g/l)
- 🍑 Sec: polosladké (17–32 g/l)
- 🍯 Demi-Sec: sladší (32–50 g/l)
- 🍭 Doux: velmi sladké (více než 50 g/l)
🥗 Kdy a s čím šumivé víno pít?
Šumivé víno není jen na půlnoc při Silvestru. Výborně se hodí jako aperitiv, ale i jako doprovod k jídlu:
- Brut – k mořským plodům, sushi nebo sýrům
- Demi-Sec a Doux – ke sladkostem nebo ovoci
- Prosecco – k lehkým salátům, tapas nebo do koktejlů
📌 Shrnutí na závěr:
Šumivá vína nejsou jen o Champagne – svět bublin je pestrý, zábavný a dostupný pro každého. Stačí najít ten správný styl a chuť, která sedne právě vám. Tak na zdraví! 🥂