ÚvodBlogBílé víno: charakteristika a vlastností.

Bílé víno: charakteristika a vlastností.

Bílé víno je vyrobeno z bílých (zelených, žlutých nebo světle růžových) nebo dokonce modrých hroznů, přičemž během výroby obvykle nedochází ke kontaktu moštu se slupkami. Bílé víno se vyznačuje širokou škálou chutí a vůní, které závisí na odrůdě hroznů, původu a výrobním postupu.

Obecné charakteristiky bílého vína:

  1. Barva: Od světle žluté s nádechem zelené až po zlatavé nebo jantarové odstíny.
  2. Aromatika:
    • Ovocné tóny: Jablka, hrušky, broskve, citrusy (citron, grapefruit), tropické ovoce (ananas, mango).
    • Květinové tóny: Heřmánek, bez, akácie.
    • Minerální tóny: Kamenité, křída, mořská sůl (často u vín z chladnějších oblastí).
    • Kořeněné nebo máslové tóny: Vanilka, máslo, toast (často díky zrání v dubových sudech).
  3. Chuť:
    • Kyselost: Obvykle svěží a výrazná, což bílému vínu dodává živost.
    • Tělo: Může být lehké (např. Sauvignon Blanc) nebo plnější (např. Chardonnay).
    • Sladkost: Od suchých (např. Ryzlink rýnský) po sladká (např. tokajské výběry, ledová vína).
  4. Struktura: Lehké a svěží bílé víno působí osvěžujícím dojmem, zatímco plnější bílá vína mohou být krémová a komplexní.
  5. Teplota podávání: Bílé víno se obvykle podává vychlazené (7–12 °C), aby vynikly jeho vůně a svěžest.

Rozdělení bílého vína podle obsahu cukru (v g/l) je následující:

  1. Suché víno
    Obsah zbytkového cukru: do 4 g/l
    (nebo do 9 g/l, pokud je rozdíl mezi zbytkovým cukrem a kyselinami maximálně 2 g/l)
    Chuť: minimální sladkost, osvěžující, typicky kyselější.
  2. Polosuché víno
    Obsah zbytkového cukru: 4–12 g/l
    (nebo do 18 g/l, pokud je rozdíl mezi zbytkovým cukrem a kyselinami maximálně 10 g/l)
    Chuť: lehce nasládlé, vyvážené mezi kyselinou a sladkostí.
  3. Polosladké víno
    Obsah zbytkového cukru: 12–45 g/l
    Chuť: sladší, jemnější, vhodné jako dezertní víno.
  4. Sladké víno
    Obsah zbytkového cukru: více než 45 g/l
    Chuť: výrazně sladká, často bohatá a intenzivní.

Toto rozdělení je dáno mezinárodními vinařskými standardy a používá se k označení vína na etiketách.

Nejznámější odrůdy bílého vína:

Nejlépe se podává :

Bílé víno se skvěle hodí k lehčím pokrmům, jako jsou ryby, drůbež, mořské plody, saláty nebo těstoviny s jemnými omáčkami. Sladší bílá vína se podávají k dezertům nebo pikantním pokrmům.

Při výběru bílého vína je důležité zohlednit nejen odrůdu, ale také region, ročník a styl vinaře.

Share:

Leave a comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

  • V košíku nejsou žádné produkty.
Úvod
Shop
Categories
0 Cart
Používáme cookies ke shromažďování a analýze informací o výkonu a používání webu, zajištění fungování funkcí ze sociálních médií a ke zlepšení a přizpůsobení obsahu a reklam