ÚvodBlogČervené víno: charakteristika a vlastností.

Červené víno: charakteristika a vlastností.

Červené víno je oblíbený druh vína, který se vyrábí z modrých nebo červených hroznů fermentací jejich slupek. Charakteristiky červeného vína jsou ovlivněny odrůdou hroznů, oblastí pěstování, výrobním procesem a zráním. Zde jsou hlavní rysy:

1. Barva

  • Barva červeného vína se pohybuje od světle rubínové až po tmavě purpurovou nebo téměř černou.
  • Mladší vína mají živější a jasnější tóny, zatímco starší mohou přecházet do cihlových odstínů.

2. Chuťové vlastnosti

  • Červené víno bývá plné chutí, často s tóny ovoce (třešně, švestky, ostružiny), koření (pepř, vanilka, skořice), čokolády nebo kávy.
  • Obsahuje taniny, které vytvářejí suchý pocit v ústech a dodávají struktuře vína komplexnost.

3. Aroma

  • Vůně se může lišit od ovocných, květinových až po zemité nebo dřevité tóny.
  • Například mladší červená vína mohou mít vůni čerstvého ovoce, zatímco zralejší vína mohou mít komplexní aroma (kůže, tabák, čokoláda).

4. Tělo vína

  • „Tělo“ vína odkazuje na jeho plnost v ústech a je ovlivněno obsahem alkoholu, taniny a zbytkovým cukrem.
  • Červená vína mohou být lehká (např. Pinot Noir), středně plná (Merlot) nebo plná (Cabernet Sauvignon, Syrah).

5. Zrání a skladování

  • Mnohá červená vína zrají v dřevěných sudech, což jim dodává tóny vanilky, kouře nebo cedru.
  • Zrání v lahvi umožňuje vínu vyvinout komplexnější chutě a vůně.

6. Párování s jídlem

  • Červené víno se často podává s pokrmy, které mají výrazné chutě, jako je hovězí maso, zvěřina, sýry, houby nebo pokrmy s rajčatovým základem.
  • Lehčí červená vína se hodí k těstovinám a drůbeži, zatímco plná vína doplňují tučnější maso.

7. Hlavní odrůdy červeného vína

  • Cabernet Sauvignon: Plné, taninové, s tóny černého rybízu a koření.
  • Merlot: Hladší a ovocnější, často s tóny švestek a čokolády.
  • Pinot Noir: Lehčí, ovocné, s tóny třešní a lesních plodů.
  • Syrah/Shiraz: Plné, kořenité, s tóny pepře, lesního ovoce a kouře.
  • Malbec: Bohaté, s tóny černého ovoce a náznakem čokolády.
  • Zinfandel/Primitivo: Ovocné, se sladšími tóny malin a hřebíčku.

Každé červené víno má své specifické vlastnosti, které lze dále prozkoumat a ocenit.

Share:

Leave a comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

  • V košíku nejsou žádné produkty.
Úvod
Shop
Categories
0 Cart
Používáme cookies ke shromažďování a analýze informací o výkonu a používání webu, zajištění fungování funkcí ze sociálních médií a ke zlepšení a přizpůsobení obsahu a reklam