Negroamaro

Negroamaro – Charakter jižní Itálie.
Negroamaro je červená odrůda, která se rodí v horkém a slunném Salentu, na „podpatku“ Itálie. Je to víno s výraznou barvou a nezaměnitelným charakterem, které v sobě spojuje jemnost i zemitou hořkost.
Původ:
Puglia, především Salento – oblast na jihovýchodě Itálie, která je proslulá svými vinařskými tradicemi.
Charakteristika vína:
Barva: Tmavá, hluboká, rubínová.
Vůně: Ovocná, s tóny zralých třešní, malin, černého rybízu a jemného koření.
Chuť: Plné, výrazné, kombinující zemitou hořkost s ovocnou svěžestí.
Třísloviny: Silné, s dlouhým závěrem.
Styl: Nejčastěji se používá v cuvée (např. s Malvasia Nero nebo Sangiovese), ale existují i čisté varianty.
Vlastnosti révy:
Půda: Preferuje vápenaté, dobře odvodněné půdy.
Podmínky: Vysoká odolnost vůči suchu a horku, což je ideální pro horké léto v Puglii.
Zrání: Středně pozdní, obvykle v konec září – začátek října.
Párování s jídlem:
Maso: Grilované hovězí, vepřové nebo jehněčí.
Těstoviny: Těstoviny s masovými omáčkami nebo dušené ragu.
Sýry: Zralé tvrdé sýry jako Parmigiano nebo Pecorino.
Růžová vína: Skvélé k mořským plodům, grilovaným rybám, či salátům.
Pro koho je Negroamaro?
Pro milovníky plných, výrazných vín, která nabízí bohaté ovocné tóny a silnou strukturu, což je ideální pro náročnější ochutnávače.