Růžové víno (rosé) je jako letní šperk ve světě vín. Ne tak těžké jako červené, ne tak jemné jako bílé – zkrátka zlatá střední cesta pro ty, kdo hledají osvěžující zážitek se špetkou stylu. Co růžové víno vlastně definuje a proč ho milujeme nejen v létě?

🎨 Barva

Barva rosé se pohybuje od jemně růžové přes lososovou až po světle rubínovou. O její intenzitě rozhoduje to, jak dlouho byly hroznové slupky v kontaktu s moštem – někdy jen pár hodin, a přesto to stačí k vytvoření typické růžové krásy.

👃 Aroma

Vůně růžového vína bývá neodolatelně svěží a ovocná. Nejčastěji ucítíte jahody, maliny, třešně nebo rybíz. U elegantnějších vín se objevují i květinové tóny (např. růže) nebo citrusové svěžesti.

👅 Chuť

Lehkost a osvěžení – to je hlavní charakteristika chuti rosé. Ať už suché, polosuché nebo polosladké, růžová vína hrají na tóny:

• 🍓 čerstvého červeného ovoce (jahody, meloun),
• 🍋 citrusů,
• 🧂 minerality nebo jemného koření (např. bílý pepř).

Vyšší kyselina dodává vínu šmrnc a dělá z něj ideální volbu na teplé dny.

🍷 Obsah alkoholu

Obvykle 11–13 %, ale vždy záleží na stylu a původu. Růžové víno si udržuje příjemnou lehkost.

🍇 Jak se vyrábí?

Existuje několik metod, ale nejčastější jsou tyto:

• Krátká macerace – šťáva z hroznů je ponechána ve styku se slupkami jen pár hodin.
• Přímé lisování – hrozny jsou vylisovány téměř ihned, výsledkem je velmi světlé rosé.
• Smíchání – méně časté, ale např. v Champagne se někdy míchá bílé víno s trochou červeného.

🌍 Kde se vyrábí nejlepší růžová vína?

• Francie – Provence: Královna rosé, lehká, suchá vína s vůní květin a citrusů.
• Španělsko – Rosado: Výraznější, ovocná a sytější růžová vína.
• Itálie – Rosato: Často aromatická a strukturovanější vína.
• Česká republika a Morava: Jemná, svěží vína z Frankovky nebo Svatovavřineckého.

🍽 S čím růžové víno kombinovat?

Rosé je mistrem párování. Hodí se téměř ke všemu:

• 🥗 saláty, grilovaná zelenina
• 🐟 mořské plody
• 🍗 lehká masa (kuřecí, krůtí)
• 🌶 středně pikantní jídla
• 🍓 ovocné dezerty

A hlavně – je to víno pro chvíle pohody, ať už na pikniku, zahradní párty nebo jen tak na terase.