Vinařství: Robert Goulley.
Původ: Vesnice Préhy.
Expozice: Severozápad.
Půda: portlandská, vápencová.
Věk vinic: 25 let.
Hustota výsadby: 6 000 keřů/ha.
Výnos: 55 hl./ha.
Výroba:
– Mechanická sklizeň
– Přírodní droždí
– Přímé lisování, usazování za studena, řízená teplota kvašení (16-18 ° C) pro nádrž.
– Alkoholická fermentace a jablečno-mléčná úprava.
– Zrání na jemných sedimentech od listopadu do poloviny dubna.
– Filtrace před plněním do lahví.
– Termoregulace umožňuje fermentaci při nízké teplotě, aby se vyvinuly různé příchutě. Stoprocentně nerezové nádrže, zachovávají svěžest a ovocnost vína.
– Plněno ve vinařství.
