Vinařství: Fattoria Della Aiola.
Bílé víno Bianco dell´Aiola vyrobeno z Sauvignonu a Chardonnay, což přináší to nejlepší z obou: svěžest typická pro Sauvignon a strukturu, kterou dává Chardonnay. Vyzrávání v nerezových tancích dovoluje zachovávat a zlepšovat tuto čerstvost.
Půda: galestro, vápencová hlína.
Sklizeno: ručně, třetí dekáda v září.
Vinifikace: 24 hodiny v kontaktu se slupkou, v nádržích z nerezové oceli s kontrolou teploty.
Kyseliny: 4,93 g/l.
Obsah cukru: <1 g/l.
Uzavření: syntetický korek.
