Portské víno, známé také jako Port nebo Porto, je druh fortifikovaného vína, které pochází z údolí Douro v severním Portugalsku. Toto víno je oblíbené po celém světě díky své sladké chuti a vysokému obsahu alkoholu, který obvykle dosahuje 19–22 %.
Charakteristika portského vína:
- Fortifikace: Portské víno je fortifikované, což znamená, že během procesu kvašení je přidán alkohol (obvykle brandy). Tento krok zastaví kvašení, čímž se zachová přirozený cukr z hroznů, což dodává vínu jeho sladkou chuť.
- Odrůdy hroznů: Portské víno se vyrábí z různých odrůd hroznů, mezi které patří Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo) a Tinta Barroca.
- Typy portského vína:
- Ruby: Mladé, ovocné a plné portské víno s intenzivní červenou barvou.
- Tawny: Zráním v dubových sudech získává hnědavý odstín a ořechové tóny. Tawny portská vína mohou být označena jako 10, 20, 30 nebo 40 let stará.
- Vintage: Vysoce kvalitní portské víno z jednoho výjimečného ročníku, které zraje v lahvích.
- Late Bottled Vintage (LBV): Portské víno z jednoho ročníku, které zrálo v sudech déle než standardní Ruby, obvykle 4–6 let.
- White Port: Vyrobené z bílých odrůd hroznů, může být suché nebo sladké.
Podávání:
- Portské víno se obvykle podává jako digestiv po jídle.
- Červená portská vína (Ruby, Tawny, Vintage) se podávají při pokojové teplotě, zatímco bílé portské víno se často podává vychlazené.
- Portské víno se často podává v menších sklenicích, podobných těm na sherry.
Skladování:
- Neotevřené lahve portského vína by měly být skladovány v chladu a temnu.
- Po otevření by mělo být portské víno spotřebováno do několika týdnů, aby si zachovalo svou chuť.
Nejlépe se podává:
Portské víno je skvělou volbou pro milovníky sladkých vín a často se podává k dezertům, sýrům nebo jako samostatný nápoj k relaxaci.
Share: