Xarel-lo

🍇 Xarel-lo – katalánská perla šumivých vín.
Xarel-lo pochází z Katalánska a je jednou ze tří pilířových odrůd pro výrobu legendární Cavy, ale taky se z ní dělají moc zajímavá tichá vína, třeba i tzv. orange wines (s delším macerováním).
🍏 Jak chutná a voní?
– Střední až vysoká kyselost, která přináší svěžest a jiskru.
– V chuti často zelené jablko, citrusy, bílá broskev a minerální tóny.
– Aromaticky svěží s jemnými květinovými a bylinnými nádechy.
🏗️ Co Xarel-lo dává vínu?
– Plnost a strukturu – proto je skvělá pro směsi, které potřebují tělo a hloubku.
– Výborná kyselinka ji činí ideální do šumivých vín, kde pomáhá udržet svěžest i po zrání.
🌍 Kde ji najdeš?
– Především v Katalánsku, kde je hvězdou Cavy.
– Pomalu ale jistě se rozšiřuje i do dalších španělských regionů a vinařských oblastí světa.
🌱 Pěstování
– Odolná vůči suchu a chorobám, což vinařům usnadňuje práci.
– Může dát jak lehká, svěží vína, tak vína s výraznějším charakterem (například orange wines).
🍽️ Párování s jídlem
– Díky svěžesti a kyselosti se hodí ke smaženým mořským plodům, tapas nebo lehkým rybím pokrmům.
– Orange verze zvládnou i výraznější jídla s kořením nebo zeleninové speciality.