Svatovavřinecké

🍇 Svatovavřinecké (Saint Laurent)
Tradiční moravská klasika s francouzskými kořeny a bohatým ovocným charakterem.
📜 Původ a historie:
✔ Pravděpodobný původ ve Francii (Alsasko).
✔ Nejvíce se pěstuje ve střední Evropě – Česká republika, Rakousko, Německo.
✔ Patří do širší skupiny Pinot, ale přesný původ není zcela znám.
✔ Název odkazuje na sv. Vavřince (10. srpna), kdy začínají dozrávat hrozny.
🎨 Charakteristika vína:
– Barva:
🟥 Středně až tmavě rubínová.
– Vůně:
🍒 Višně, třešně, švestky, občas koření, čokoláda.
– Chuť:
✔ Plná, ovocná.
✔ Jemné třísloviny.
✔ Vyvážená kyselina.
Archivace:
🕰 Střední potenciál zrání – kvalitní vína vydrží několik let.
🍷 Vinařské využití:
Červená vína:
✔ Elegantní, dobře pitelná.
✔ Hodí se ke každodennímu i svátečnímu pití.
Růžová vína:
🌸 Svěží, s příjemnou kyselinkou.
✔ Často vyráběna metodou Saignée.
Cuvée:
💡 Výborně se doplňuje s Frankovkou nebo Rulandským modrým.
📍 Pěstování:
✔ Nejčastěji v Mikulovské, Velkopavlovické a Slovácké podoblasti.
✔ Oblíbené také na Slovensku – zejména v Malokarpatské oblasti.
🍽 Párování s jídlem:
– Červené:
🥩 Hovězí maso, zvěřina, sýry s plísní, grilovaná jídla.
– Růžové:
🥗 Saláty, drůbež, mořské plody, jemné sýry.
📌 Zajímavost:
Díky své výrazné ovocnosti a univerzálnímu použití je Svatovavřinecké oblíbené nejen mezi vinaři, ale i běžnými milovníky vína.