Ryzlink rýnský

🍇 Ryzlink rýnský (Riesling / Rheinriesling).
Král bílých vín, který spojuje noblesu, eleganci i skvělý archivační potenciál. Odrůda s hlubokými kořeny v Německu, která našla skvělé podmínky i v Česku – především na jižních svazích Moravy.
🌿 Charakteristika révy:
– Pozdně dozrávající, velmi náročná na stanoviště.
– Vhodná pro výrobu suchých, polosuchých i sladkých vín.
– Skvěle odráží terroir – půdu, klima i péči vinaře.
🍷 Charakteristika vína:
– Barva: od světle zelenožluté po zlatavě jantarovou (u výběrových vín).
– Vůně: široká paleta – lipový květ, broskev, jablko, citrusy, meruňka, květiny, minerály, někdy i med, rozinky, mučenka, nebo známé tóny petroleje (typické pro vyzrálejší vína z teplých poloh).
– Chuť: živá kyselinka, výrazná mineralita, ovocné a květinové tóny, často dlouhá a komplexní dochuť.
Styl: od lehkých, svěžích vín až po sladké výběry s medovými a rozinkovými tóny – ideální pro zrání v láhvi
🌍 Oblasti pěstování:
🇩🇪 Německo: Mosela, Rheingau, Pfalz.
🇫🇷 Alsasko.
🇨🇿 Česká republika: především Mikulovsko, Velkopavlovicko.
🇦🇹 Rakousko, 🇺🇸 USA (Washington, Finger Lakes), 🇦🇺 Austrálie (Clare Valley).
🍽️ Párování s jídlem:
Ryzlink rýnský je skvělý partner pro asijskou kuchyni, pikantní jídla, ryby, bílé maso, sýry s bílou plísní a dezerty (v případě sladších stylů). Díky své kyselince skvěle čistí patro a podporuje chuť.
✨ Zajímavost:
Ryzlink je jednou z mála odrůd, která stárnutím skutečně zraje do krásy. Starší vína často získávají medové, toastové a petrolejové tóny, které jsou pro fanoušky této odrůdy doslova pokladem.