Primitivo

🍇 Primitivo je červená odrůda vinné révy s kořeny v Chorvatsku, která se ale proslavila hlavně v italské Apulii. Geneticky je shodná s kalifornským Zinfandelem a chorvatským Crljenak Kaštelanski. Díky své odolnosti a plnému charakteru patří mezi velmi oblíbené odrůdy.
🍷 Víno z Primitiva má tmavě rubínovou až fialovou barvu a plné, bohaté tělo. Vůně a chuť jsou intenzivní, dominují tmavé bobule – borůvky, ostružiny, třešně, často se objevují i jemné kořenité či pepřové tóny, které dávají vínu zajímavou hloubku.
🪵 Primitivo dobře snáší zrání v dubových sudech, což mu přidává na komplexnosti a dává vínu pevnou, ale hebkou strukturu s příjemnými vanilkovými a kořeněnými nuancemi.
🌍 Nejvýznamnější oblasti pěstování jsou italská Apulie (zejména známé víno Primitivo di Manduria), Kalifornie v USA, kde se víno prodává jako Zinfandel, a také Chorvatsko, odkud původně odrůda pochází.
🍖 Primitivo je ideální k bohatým a výrazným jídlům – skvěle ladí s grilovaným masem, zvěřinou, těstovinami s masovými omáčkami i zrajícími sýry. Díky své plnosti se hodí i k pokrmům s kořeněnou chutí.