Nebbiolo

🍷 Nebbiolo – král Piemontu a trpělivosti.
Nebbiolo je noblesní červená odrůda z italského Piemontu, známá především díky vínům Barolo a Barbaresco. Není pro netrpělivé – ale kdo počká, ten se dočká velké odměny.
🧭 Původ:
Piemont, Itálie – zejména oblasti Langhe, Barolo, Barbaresco, ale také Valtellina v Lombardii.
✨ Charakteristika vína:
Barva: světlejší rubínová s granátovým okrajem.
Vůně: růže, fialky, třešně, později lanýže, tabák, kůže.
Chuť: komplexní, s vysokou kyselinou a výraznými tříslovinami.
Alkohol: střední až vyšší.
Styl: ideální pro dlouhé zrání – dekáda v lahvi není nic výjimečného.
🍽️ Co se k němu hodí?
– Hovězí pečeně, ossobuco, zvěřina 🍖.
– Risotto s lanýži 🍄.
– Sýry s delším zráním 🧀 (např. Parmigiano, Pecorino).
🥂 Pro koho je Nebbiolo?
Pro ty, kdo hledají víno s charakterem, strukturou a emocí. Milovníci burgundských Pinotů a výrazných terroirových vín tady najdou něco výjimečného.