Malvasia Nera

🍷 Malvasia Nera – aromatická červená srdcem z Puglie.
Malvasia Nera je výrazná červená odrůda, která pochází ze středomořské oblasti a našla svůj skutečný domov v jižní Itálii, především v oblasti Puglia. Je známá svou tmavou barvou, intenzivním ovocným aroma a jemnou strukturou. Díky své univerzálnosti se využívá jak v cuvée, tak i pro výrobu samostatných vín, včetně sladkých typů (passito).
✨ Charakteristika vína
🎨 Barva: tmavě rubínová až fialová.
👃 Vůně: černé třešně, švestky, ostružiny, koření, fialky.
👅 Chuť: středně až plně tělnaté, jemná kyselinka, měkké třísloviny, občas lehce hořkosladký dojem.
🪵 Zrání: některá vína z Malvasia Nera výborně zrají v dubových sudech.
🍇 Oblasti pěstování
🇮🇹 Puglia:
– Malvasia Nera di Brindisi.
– Malvasia Nera di Lecce.
– často v cuvée s Negroamaro, typické pro oblast Salento.
🇮🇹 Toskánsko:
– často míchána s Sangiovese, pro zvýraznění aroma.
🇮🇹 Sardinie:
– méně běžná, ale pěstovaná především v tradičních smíšených vinicích.
🍽️ Doporučené párování s jídlem
🥩 Maso: grilovaná vepřová žebra, pečené jehněčí, vepřové na bylinkách.
🍆 Italská kuchyně: těstoviny s ragú, lasagne, pizza s uzeninou.
🧀 Sýry: středně vyzrálé sýry, ovčí sýr Pecorino.
🍫 Sladké varianty: čokoládové dezerty, mandle, sušené fíky.
🧩 Použití ve vínech
– Vhodná pro cuvée – nejčastěji s Negroamaro nebo Sangiovese.
– Samostatná vína mají často jemný, kulatý charakter.
– Používá se i pro passito – sladká vína z hroznů sušených na slunci.
✅ Proč zkusit Malvasia Nera?
– Nabízí bohatý aromatický profil.
– Víno je jemné, kulaté a dobře pitelné.
– Univerzální využití – od suchých vín až po sladké speciality.
– Výborně ladí s italskou kuchyní i grilovaným masem.