Cabernet Cortis

🍇 Cabernet Cortis – moderní alternativa s geny Cabernetu.
Cabernet Cortis je červená moštová odrůda, která vznikla jako odolný kříženec klasického Cabernetu Sauvignon a odrůdy Solaris. Vyšlechtěna byla v Německu s jasným cílem: nabídnout révu, která zvládne náročnější klima, méně chemie a přitom poskytne kvalitní víno.
🧬 Původ a šlechtění:
Kde a kdy: Vyšlechtěn v německém Geilweilerhofu, oficiálně uznán v roce 2015.
Účel: Odolnost vůči plísním a chorobám, rané zrání a vhodnost pro ekologické vinohradnictví.
🍷 Charakter vína:
Barva: Sytě červená až granátová.
Aroma a chuť: Černý rybíz, třešně, švestky, jemné kořenité a bylinné tóny – stylově velmi blízké Cabernet Sauvignonu, ale často s lehčím, svěžím projevem.
Taniny: Střední až vyšší, dobře strukturované.
Styl: Vína mohou být mladá a ovocná, ale i zráním se rozvíjející s jemnými tóny dřeva.
🌱 Pěstování:
Výhoda: Díky vyšší odolnosti je vhodná pro bioprodukci a chladnější podmínky.
Kde se pěstuje: Hlavně Německo, Švýcarsko, a severnější regiony Evropy, včetně Česka.
🍽 Párování s jídlem:
Cabernet Cortis se výborně hodí k:
– Grilovaným masům (hovězí, vepřové),
– zvěřině,
– tvrdým sýrům,
– nebo i k čokoládovým dezertům u vyzrálejších stylů.
🟢 Zajímavost: Tato odrůda patří do tzv. PIWI odrůd – tedy rezistentních typů révy, které představují budoucnost udržitelného vinohradnictví.