Auxerrois

🍇 Auxerrois – Jemné bílé víno s elegantní aromatikou.
Auxerrois je bílá vinná odrůda, která pochází z Francie a je známá pro svou jemnost, všestrannost a decentní aromatiku. Tato odrůda se pěstuje především v Alsasku, ale také v Německu, Lucembursku a České republice.
🧭 Původ a rozšíření:
Původ: Francie, konkrétně z oblasti Alsasko, ale geneticky je příbuzná s Pinot Blanc (Rulandské bílé).
Hlavní oblasti pěstování:
– Alsasko (Francie): Auxerrois se často míchá s Pinot Blanc pro výrobu komplexních cuvée.
– Německo, Lucembursko: Pěstuje se samostatně, známá svou jemnou strukturou.
– Česká republika (Morava): Pěstuje se na Moravě, i když jde o odrůdu méně známou, stále vysoce kvalitní.
🍷 Charakteristika vína:
Aroma: Ovocné tóny jako broskve, hrušky, bílé květy a někdy s nádechem medu.
Chuť: Vína jsou lehká, s jemnou kyselinkou, která dodává osvěžující charakter.
Barva: Obvykle světle žlutá až zelená.
Tělo: Lehké tělo, ideální pro milovníky vína, kteří preferují jemnější bílé víno.
🌱 Pěstování a vlastnosti révy:
Klima: Auxerrois se dobře přizpůsobuje chladnějšímu klimatu a je známý pro rané zrání.
Pěstování: Tato odrůda má vysokou odolnost vůči chladnějším podmínkám a je relativně snadná na pěstování.
🍽 Doporučené párování s jídlem:
Ryby: Perfektní k rybám, které vyžadují jemnější víno.
Drůbež: Skvělé k drůbeži, jako je kuřecí nebo krocan.
Saláty: Vhodné k lehkým salátům a jemně ochuceným pokrmům.
Aperitiv: Může být také skvélé jako aperitiv díky své svěžesti.
🏅 Využití:
Cuvée: Auxerrois je často součástí cuvée a míchá se s Pinot Blanc pro zvýraznění komplexnosti vína.
Jednoodrůdová vína: Lze jej najít i jako jednoodrůdová vína, která vynikají svou jemnou aromatikou.
Šumivá vína: V některých oblastech se používá také k výrobě šumivých vín, kde jeho svěžest krásně vyplňuje bublinky.
🥇 Pro koho je Auxerrois ideální?
Pro milovníky jemných bílých vín s decentní aromatikou, kteří hledají víno pro lehká jídla jako ryby, drůbež a saláty, nebo jako aperitiv.