Dornfelder

Odrůda Dornfelder je červená odrůda révy vinné, která byla vyšlechtěna v Německu v roce 1955 Augustem Heroldem ve vinařském institutu ve Weinsbergu v Bádensku-Württembersku. Tato odrůda vznikla křížením odrůd Helfensteiner (Frühburgunder × Trollinger) a Heroldrebe (Blauer Portugieser × Limberger).
Charakteristika odrůdy Dornfelder:
Barva vína: Dornfelder produkuje tmavě červená až téměř černá vína s intenzivní barvou.
Chuťový profil: Víno z Dornfelderu je plné, s výraznými tóny tmavého ovoce, jako jsou černé třešně, švestky a ostružiny. Může mít také lehce kořeněné tóny.
Struktura: Víno má často dobrou kyselinku a středně až plné tělo, což z něj dělá vhodné pro stárnutí v dubových sudech.
Pěstování: Dornfelder je oblíbený pro svou odolnost a relativně snadné pěstování. Dobře se přizpůsobuje různým půdním podmínkám a klimatu.
Oblasti pěstování: Dornfelder je nejrozšířenější v Německu, kde je druhou nejpěstovanější červenou odrůdou po odrůdě Spätburgunder (Pinot Noir). Kromě Německa se pěstuje také v Rakousku, České republice, Švýcarsku, USA a v menší míře i v dalších zemích.
Styl vína: Dornfelder se vyrábí v různých stylech, od lehkých a ovocných vín vhodných k okamžité konzumaci až po plná a komplexní vína, která mohou zrát v dubových sudech a mají potenciál pro delší archivaci.
Dornfelder je ceněn pro svou všestrannost a schopnost produkovat kvalitní červená vína v oblastech, kde by jiné červené odrůdy mohly mít problém s dozráváním.