Piemonte

🇮🇹 Piemonte – Špičkový vinařský region severní Itálie.
Piemonte (Piemont) je jednou z nejvýznamnějších vinařských oblastí Itálie, nacházející se na severozápadě země, u úpatí Alp. Je domovem některých z nejprestižnějších italských vín jako Barolo či Barbaresco. Region je známý respektem k tradici, rozmanitostí terroiru a vínem, které odráží eleganci i sílu místní přírody.
🌿 Základní charakteristika regionu:
📍 Poloha: Severozápad Itálie, poblíž hranic s Francií a Švýcarskem.
🌡️ Klima: Kontinentální — horká léta, chladné zimy, výrazné rozdíly mezi dnem a nocí.
🏔️ Terén: Kopcovitý reliéf chráněný Alpami.
🪨 Půdy: Vápencové, jílovité a sprašové – ideální pro odrůdu Nebbiolo.
🍇 Hlavní odrůdy:
Nebbiolo – 🟥 taninové, komplexní, aromatické víno (Barolo, Barbaresco).
Barbera – 🟥 šťavnaté, ovocné víno s výraznou kyselinkou.
Dolcetto – 🟥 měkčí, méně kyselé červené pro každodenní pití.
Moscato Bianco – 🟡 voňavé bílé pro sladká šumivá vína.
Arneis – 🟡 květinové bílé s jemnou kyselinou.
Cortese – 🟡 svěží minerální bílé víno (Gavi).
Brachetto – 🔴 sladké perlivé červené s tóny růží a jahod.
🏞️ Klíčové apelace a styly:
🍷 Barolo DOCG:
– 100 % Nebbiolo
– Přezdívané „král vín a víno králů“
– Plné, strukturované, s vůní růží, třešní, kůže a lanýžů
– Zrání min. 38 měsíců (z toho min. 18 měsíců v dubových sudech).
🍷 Barbaresco DOCG:
– Také 100 % Nebbiolo
– Elegantnější a přístupnější než Barolo
– Zrání min. 26 měsíců (z toho min. 9 měsíců v sudu).
🍷 Barbera d’Asti / del Monferrato:
– Ovocná a kyselá vína s nižší tříslovinou.
– Výborná ke každodenním pokrmům.
🍷 Dolcetto d’Alba / di Dogliani:
– Měkká, svěží a snadno pitelná červená.
– Krátké zrání, určeno k mladému pití.
🥂 Moscato d’Asti DOCG:
– Jemně perlivé sladké bílé s nižším alkoholem
– Ideální k dezertům a letnímu posezení.
🟡 Gavi DOCG (Cortese):
– Minerální, citrusové a suché víno
– Skvělé k mořským plodům a lehkým pokrmům.
🍽️ Párování s jídlem:
Barolo, Barbaresco – zralé sýry, hovězí, zvěřina, pokrmy s bílým lanýžem.
Barbera – rizoto, těstoviny s rajčatovou omáčkou, salámy.
Dolcetto – pizza, grilované maso, antipasti.
Moscato d’Asti – ovocné dezerty, piškoty, čerstvé ovoce.
Gavi – ústřice, ryby na grilu, zeleninové saláty.
⭐ Zajímavosti:
🍄 Bílé lanýže z Alby – nejdražší lanýže na světě – jsou chloubou regionu a skvěle se snoubí s Nebbiolem.
🏡 Malá rodinná vinařství – Piemonte je plné menších producentů, kteří vyrábějí vína s důrazem na terroir a autenticitu.
🍷 Silná tradice – vína z Piemontu zrají často dlouhá léta a mají výjimečný archivační potenciál.