Tinta Barroca

🍇 Tinta Barroca
Portugalský specialista na ovocnost, strukturu a slunce.
📍 Původ a rozšíření:
✔ Pochází z Portugalska, kde se hojně pěstuje zejména v údolí řeky Douro.
✔ Často součástí tradičních portských směsí, ale stále častěji se objevuje i jako suché červené víno.
✔ Vhodná i do teplejších klimatických podmínek – dobře snáší sucho a horko.
🌿 Charakteristika hroznů a vína:
– Hrozny: středně velké bobule s tenkou slupkou.
– Víno:
🍒 černé třešně, švestky.
🌶 jemné kořenité tóny.
🍷 vyšší alkohol, střední acidita.
✔ dobrá extraktivnost a hloubka chuti.
🛢 Použití:
🍷 Portské víno: důležitá součást klasických cuvée.
🍇 Suchá vína: ovocná, plná a překvapivě elegantní, někdy zrají v sudu.
🛎 Skvěle doplňuje jiné odrůdy – dodává jim tělo, měkkost a kulatost.
🍽 Párování s jídlem:
– Portské: k tmavé čokoládě, ořechovým dezertům nebo tvrdým sýrům.
– Suchá verze: k pečenému masu, ragú, plísňovým sýrům nebo grilované zelenině.
📌 Zajímavost:
Tinta Barroca je méně známá než Touriga Nacional, ale mezi vinaři se těší velké oblibě pro svou spolehlivost a výnosnost – a při správné vinifikaci umí být mimořádně zajímavá a jemná.