Pinot Grigio

Pinot Grigio je bílá odrůda vinné révy patřící do slavné rodiny Pinotů. Jeho modrošedá slupka je s největší pravděpodobností výsledkem mutace prastaré Burgundské odrůdy- Pinot Noir. Neobvyklé šedé hrozny daly vzniknout jedinečnému světlému vínu, které se barevně pohybuje od velmi světlé až po měděnou a růžovou a chuť závisí na způsobu výroby vína a poloze vinice.
Ve Francii byla odrůda Pinot Gris poprvé zmíněna ve 13. století. Přestože se odrůda zrodila v Burgundsku, italští vinaři její schopnosti opravdu ocenili. Klima severní Itálie je pro zrání této odrůdy ideální. Mladé voňavé víno patřilo velmi dlouho k nejoblíbenějším v Itálii, ale v Evropě bylo doceněno až v minulém století. Nové technologie umožnily regulovat teplotu kvašení a suché bílé víno jiskřilo novými barvami a nuancemi. Nyní se 80 % italského Pinot Grigio exportuje a poptávka po něm stále roste.
Jedná se o lehké bílé víno, nejčastěji suché, někdy polosuché, méně často polosladké.
Pinot grigio je ideální k pokrmům z ryb a mořských plodů. Podává se také k vegetariánské a asijské kuchyni.