Garnacha

🍇 Garnacha / Grenache – hřejivý charakter Středomoří.
🌍 Původ a rozšíření:
Garnacha (ve Francii známá jako Grenache) je jedna z nejrozšířenějších odrůd na světě. Pravděpodobně pochází ze Španělska, odkud se rozšířila do Francie, Itálie (Cannonau), Austrálie, USA a dalších teplých regionů.
🔍 Charakteristika odrůdy Garnacha:
🎨 Barva hroznů:
🍷 Garnacha Tinta – červená varianta.
🍇 Garnacha Blanca – bílá.
🌸 Garnacha Roja – růžová / světlá.
👃 Aromatika a chuť:
🍷 Červená Garnacha- jahody, maliny, červený rybíz, středomořské bylinky, koření, někdy bílý pepř.
🍷 Bílá Garnacha- citrusy, květiny, žluté ovoce, jemná minerálnost.
👄 Struktura vína:
– středně až plně tělnatá vína,
– měkké taniny a vyšší alkohol,
– střední až vyšší kyselina,
– velmi dobře se kombinuje s jídlem.
🛢️ Zrání a styl:
– často součást cuvée (např. Châteauneuf-du-Pape, Rioja),
– výrazná ve varietálních vínech z Prioratu, Sardinie, Kalifornie,
– některá vína mají archivační potenciál (zejména ze starších vinic).
📌 Hlavní oblasti pěstování:
Země/Region/Poznámka
🇪🇸 Španělsko/Rioja, Navarra, Priorat/silné, kořeněné i elegantní styly.
🇫🇷 Francie/Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape/často ve směsích s Syrah a Mourvèdre.
🇮🇹 Itálie/Sardinie (Cannonau)/ tradiční silná vína s rustikálním charakterem.
🇺🇸 USA/Kalifornie, Washington/moderní, ovocnější styl.
🇦🇺 Austrálie/Barossa Valley/bohatá, plná vína s tóny koření.
🍽️ Párování s jídlem:
🍷 Červená Garnacha: grilovaná masa, jehněčí, tapas, středomořská kuchyně, jídla s rajčaty a bylinkami.
🥂 Bílá Garnacha: ryby, mořské plody, saláty, lehká zeleninová jídla.
✨ Zajímavost:
Na Sardinii se Garnacha pěstuje pod názvem Cannonau, a podle některých výzkumů se jedná o jedno z tajemství dlouhověkosti místních obyvatel – červená vína zde mají vyšší obsah polyfenolů.