Carménère

Carménère (francouzsky Carménère) je technická (vinná) odrůda vinné révy používaná k výrobě červených vín. Jedna z klasických odrůd francouzského regionu Medoc, používaná po staletí k výrobě bordeauxských klaretů s názvem Grand Vidure. Výsledek křížení odrůd Cabernet Franc a Trousseau.
V roce 1867 byl v Evropě téměř zcela vyhuben epidemií škůdce révokazu. V Bordeaux byl nahrazen odrůdou Merlot podobnou v základních vlastnostech. V současnosti se hlavní objemy Carménère (přes 80 %) pěstují v Chile (kde zabírá 8 % vinic), trochu v Itálii a USA.
Odrůda je náročná na pěstování a dlouho dozrává. Obsah taninu je nízký. Víno Carménère je v ústech středně plné, chuť je obvykle málo kyselá, s tóny lesních plodů a černého pepře. Víno se snadno pije. Zvláště dobře se hodí k pokrmům z červeného masa a kukuřice. Obsah alkoholu: 12-14%.
Vizuálně lze Carménère snadno zaměnit s Merlotem (který podle genetiků také pochází z Cabernet Franc). Ve skutečnosti byl až do genetického výzkumu v polovině 90. let chilský Carménère považován za odrůdu Merlotu. Způsob, jak tyto odrůdy rozlišit: když jsou zralé, listy Carmenere mají zespodu načervenalý odstín (proto jeho název souvisí se slovem „karmín“), zatímco listy Merlotu jsou bělavé. Mírné rozdíly jsou také ve tvaru listů.