Grenache Blanc

🍇 Grenache Blanc (Garnacha Blanca) – slunečná bílá sestra červeného Grenache.
Grenache Blanc je bílá mutace známé červené odrůdy Grenache, která pochází ze španělského Aragónu. Její vína jsou plná, kulatá a překvapivě komplexní – ideální pro milovníky bílých vín s charakterem.
🔍 Charakteristika odrůdy Grenache Blanc:
📍 Původ:
🏞️ Aragón, Španělsko – zde jako Garnacha Blanca.
🇫🇷 Dnes hojně pěstovaná v Languedocu, údolí Rhôny a ve středomořských regionech.
🌿 Pěstování:
– Ideální pro teplé a suché klima.
– Vyšší výnosy – je třeba pečlivá regulace pro udržení kvality.
– Citlivá na oxidaci, ale při správné práci ve sklepě dokáže krásně zrát.
👃 Aroma a chuť:
🍋 Citrus – citron, limetka.
🍏 Ovoce – zelené jablko, hruška, broskev.
🌸 Květiny – bílé květy
🌿 Byliny – fenykl, tymián, lehká mineralita.
🍯 Sekundární tóny – med, krémové máslové nuance při zrání na kvasnicích.
👅 Chuťový profil:
– Plnější tělo.
– Střední až nižší kyselinka.
– Krémová textura (při sur lie vinifikaci).
– Může mít vyšší alkohol (13,5–14,5 %).
🍷 Styl vína a vinifikace:
🥂 Suchá vína: Krémová, komplexní, vhodná i do směsí.
🧪 Sur lie: Zrání na kvasnicích dodává hloubku a máslový charakter.
🍇 Směsi: Běžně se kombinuje s odrůdami jako Roussanne, Marsanne, Viognier.
🥗 Párování s jídlem:
🐟 Mořské plody – Grilované krevety, mušle, ryby.
🍗 Bílá masa – Kuře, krůta s bylinkami.
🧀 Jemné sýry – Kozí, ovčí, měkké sýry.
🍝 Krémové omáčky – Těstoviny s parmazánem, risotto.
🌿 Provensálská kuchyně – Ratatouille, tapenáda, bylinkové kuřecí.
💡 Zajímavost:
Vína z Grenache Blanc dokáží krásně odrážet terroir – od minerálních a svěžích stylů až po bohatá, medová vína s potenciálem zrání.