Chablis Premier Cru AOC Fourchaume 2022, Domaine Jean-Louis Mothe, 0,75l
1,345.00 Kč
Odrůdy: Chardonnay 100%.
Obsah alkoholu: 13,0%.
Charakteristika: Intenzivní a aromatické s květinovými, minerálními a peckovitými tóny. Suché a středně plné, s pikantní mineralitou a svěží kyselinkou pro vyvážení čerstvého, jemného ovoce.
Nejlépe se podává: Vynikající k rybám, čerstvým sýrům a ústřicím.
Teplota podávání: kolem 10–12 °C.
6 skladem
5% sleva
Zaplatíte o 5% méně při nákupu 6 a více stejných lahví
Vinařství: Domaine Jean-Louise Mothe.
Vinifikace: Jihovýchodně orientovaná vinice Fourchaume se nachází na východním břehu řeky Serein, jihovýchodně od města Chablis. Půda je zde klasická Chablis: šedá opuka s pruhy vápence, která je bohatá na fosilie Exogyra Virgula, malé ústřice z geologického věku Kimmeridgian. Toto jedinečné podloží dodává vínu charakteristickou kultivovanost a mineralitu.
Hrozny jsou ručně sklízeny z vinic starých 45 let.
Vinifikace pomocí okolních kvasnic je jednoduchá a tradiční.
Víno fermentuje v nerezových tancích při 66° F po dobu dvou týdnů, následuje 13 měsíců zrání před lahvováním a prodejem.
| Hmotnost | 1.2 kg |
|---|---|
| Barva vína | bílé |
| Druh vína | Suché |
| Klasifikace | AOC |
| Objem | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Odrůda | Chardonnay |
| Ročník | 2022 |
| Vinařská oblast | Burgundsko |
| Výrobce | Domaine Jean-Louise Mothe |
| Země | Francie |
Tato Domaine je v rodině Mothe od roku 1887. Od roku 1957 se otec Jean-Louise, Guy Mothe, začal specializovat na vinifikaci Chablis. Domaine začala stáčet a prodávat svá vína pod svým vlastním jménem v 80. letech 20. století. Dnes se Guyovi tři synové, Jean-Louis, Theirry a Vincent, starají o 55 ha. pokrývajících apelace Chablis, Petite Chablis, 1er Cru a Grand Cru. Rodina Mothe na svých vinicích důsledně pracuje, aby zajistila, že všechny hrozny vstupující do sklepů jsou dokonale zralé a v nejlepším stavu. Praktikuje se udržitelné zemědělství („kultura raisonnée“) a chemické produkty se používají pouze jako úplně poslední možnost. Vinifikace probíhá tradičním burgundským způsobem a pouze vína Grand Cru zrají v dubových sudech.
