Chablis AOC 2021, Domaine Jean-Louis Mothe, 0,75l
555.00 Kč
Odrůdy: Chardonnay 100%.
Obsah alkoholu: 12,5%.
Charakteristika: Vůně zeleného jablka, minerálu a pazourku s nádechem grapefruitu. Plné víno, vyzrálé ovoce, ocelová mineralita a svěží kyselinka. Elegantní, osvěžující víno.
Nejlépe se podává: Podávejte s kuřecím masem, mořskými plody, grilovanými rybami nebo uzeným lososem. Ideální s tapas nebo samostatně.
Teplota podávání: kolem 10–12 °C.
6 skladem
5% sleva
Zaplatíte o 5% méně při nákupu 6 a více stejných lahví
Domaine du Colombier je od roku 1887 v rodinném vlastnictví a dědí se z generace na generaci. V roce 1957 se Guy Mothe začal specializovat na Chablis. Dnes jeho tři synové Jean-Louis, Thierry a Vincent obhospodařují 55 hektarů vinic. Tyto vinice jsou osázeny výhradně Chardonnay a produkují suchá bílá vína, která jsou čistá, živá a lehká, se žlutou barvou charakterizovanou jemnými bílo-zelenými nádechy. Aroma: citronová kůra, tráva, ananas. Limetková příchuť, něco jemného, ale ne mastného. Rozhodně je v tom cítit kvalita a mineralita.
Vinařství: Domaine Jean-Louise Mothe.
Výroba: Toto víno pochází z jihovýchodně orientovaných vinic obklopujících město Fontenay-près-Chablis, na východní straně řeky Serein. Půda je zde klasická pro Chablis: šedá opuka s pruhy vápence, která je bohatá na fosilie Exogyra Virgula, malé ústřice z geologického věku Kimmeridgian. Toto jedinečné podloží dodává vínům charakteristickou čistotu, kultivovanost a mineralitu.
Hrozny jsou ručně sklízeny z vinic starých 45 let.
Vinifikace pomocí okolních kvasnic je jednoduchá a tradiční. Víno fermentuje v nerezových tancích při 66° F po dobu dvou týdnů, následuje 13 měsíců zrání před lahvováním a prodejem.
Ocenění: Gilbert et Gaillard – zlatá medaile.
| Hmotnost | 1.2 kg |
|---|---|
| Barva vína | bílé |
| Druh vína | Suché |
| Klasifikace | AOC |
| Objem | 0,75l |
| Obsah alkoholu | 12,5 % |
| Odrůda | Chardonnay |
| Ročník | 2021 |
| Vinařská oblast | Burgundsko |
| Výrobce | Domaine Jean-Louise Mothe |
| Země | Francie |
Tato Domaine je v rodině Mothe od roku 1887. Od roku 1957 se otec Jean-Louise, Guy Mothe, začal specializovat na vinifikaci Chablis. Domaine začala stáčet a prodávat svá vína pod svým vlastním jménem v 80. letech 20. století. Dnes se Guyovi tři synové, Jean-Louis, Theirry a Vincent, starají o 55 ha. pokrývajících apelace Chablis, Petite Chablis, 1er Cru a Grand Cru. Rodina Mothe na svých vinicích důsledně pracuje, aby zajistila, že všechny hrozny vstupující do sklepů jsou dokonale zralé a v nejlepším stavu. Praktikuje se udržitelné zemědělství („kultura raisonnée“) a chemické produkty se používají pouze jako úplně poslední možnost. Vinifikace probíhá tradičním burgundským způsobem a pouze vína Grand Cru zrají v dubových sudech.
