Ryzlink vlašský

Ryzlink vlašský (Welschriesling)
Elegantní a svěží bílá odrůda s půvabnou ovocností a mineralitou. Navzdory jménu nemá genetickou spojitost s Ryzlinkem rýnským – „vlašský“ označuje jeho rozšíření v oblasti bývalé „Vlašské cesty“ (z Balkánu přes Rakousko až k nám). Často opomíjený poklad, který umí překvapit!
Charakteristika révy:
– Středně pozdní odrůda, dobře se přizpůsobuje různým polohám.
– Velmi odolná vůči chorobám a suchu.
– Ideální pro výrobu jakostních i přívlastkových vín, často se používá i na sekt.
Charakteristika vína:
– Barva: světlá zelenožlutá až slámově žlutá.
– Vůně: svěží, lehce květinová, často s tóny jablka, hrušky, bylinek, citrusové kůry, vlašského ořechu.
– Chuť: šťavnatá, s živou kyselinkou, jemná mineralita, v závěru může být i lehce slaný dozvuk.
Styl: od lehkých a svěžích vín po plnější vína z přezrálých hroznů nebo botrytických sběrů.
Oblasti pěstování:
Morava – zejména Mikulovská vinařská podoblast (Pálava!).
Rakousko – Steiermark.
Slovensko.
Slovinsko.
Chorvatsko.
Maďarsko.
Párování s jídlem:
Skvěle se hodí k lehčím jídlům:
zeleninové saláty | ryby | jemné sýry | telecí maso | mořské plody
Suchý Vlašák je také perfektní aperitiv – příjemně povzbudí chuťové pohárky.
Zajímavost:
Ryzlink vlašský je králem minerálních vín z vápencových půd, zejména na Pálavě. Často se z něj vyrábějí i výjimečné ledové a slámové vína, která mají bohatou sladkost vyváženou osvěžující kyselinou.