Rondinella

🍇 Rondinella
Typická italská červená odrůda z oblasti Valpolicella (Veneto), kterou vinaři milují pro spolehlivý výnos a odolnost vůči chorobám.
🌿 Využití:
Rondinella se téměř vždy používá ve směsi – především s odrůdami Corvina a Molinara – při výrobě slavných vín jako:
– Valpolicella.
– Amarone della Valpolicella.
– Recioto della Valpolicella.
🍒 Charakter vína:
– Jemná ovocnost.
– Tmavá barva.
– Nízká kyselinka.
– Měkčí struktura než Corvina.
🔥 Klíčová výhoda:
Hrozny Rondinelly skvěle snášejí sušení (tzv. appassimento), což je zásadní pro výrobu Amarone a Reciota – díky tomu víno získává vyšší koncentraci chutí a vůní.
🏞️ Region původu:
Severovýchod Itálie – zejména Valpolicella v regionu Veneto.
🥩 Párování:
Ve směsích skvěle doprovází červená masa, tvrdé sýry nebo italskou kuchyni s rajčatovým základem.