Blaufrankisch

Blaufränkisch je významná odrůda vinné révy, která pochází z oblasti střední Evropy. Je známa především v Rakousku, Maďarsku, Německu, na Slovensku a v České republice, kde je pěstována pod různými názvy. V České republice se jí říká Frankovka, v Maďarsku Kékfrankos, v Německu Lemberger a v Chorvatsku Frankinja.
Charakteristika odrůdy:
Barva vína: Produkuje červené víno.
Aroma a chuť: Víno z této odrůdy má často bohaté aroma s tóny třešní, ostružin, koření a někdy jemnou pepřovou dochuť. Mladší vína bývají svěží a ovocná, zatímco vyzrálejší exempláře mohou mít hlubší, komplexnější charakter.
Třísloviny: Víno má střední až vyšší obsah tříslovin, což ho činí vhodným pro delší zrání.
Kyselost: Typicky má vyšší obsah kyselin, což přispívá k jeho svěžesti.
Původ a pěstování: Blaufränkisch má starobylý původ a je jednou z nejdůležitějších červených odrůd v Rakousku, zejména v regionech Burgenland a Dolní Rakousy. Vyžaduje teplé klima a dobře se přizpůsobuje různým půdním podmínkám. Díky své schopnosti vyjádřit terroir bývá oblíbená u vinařů, kteří chtějí vytvářet vína s charakterem místa.
Vína z Blaufränkisch
Často se z ní vyrábějí jak jednodruhová vína, tak cuvée. Mladší vína jsou vhodná ke každodennímu pití, zatímco vyzrálá vína mohou být skutečnými poklady pro sběratele. Typickým stylovým rysem je vyváženost mezi ovocností, kyselinkou a tříslovinami.
Párování s jídlem: Blaufränkisch se dobře hodí k pokrmům z červeného masa, zvěřiny, grilovaným masům a sýrům. Díky své ovocné svěžesti ho lze kombinovat i s pokrmy se smetanovými nebo rajčatovými omáčkami.