Madeira je víno s jedinečným charakterem a bohatou historií, které vás překvapí nejen svou chutí, ale i výdrží. Pochází z portugalského ostrova Madeira, ležícího v Atlantském oceánu, a je známé jako víno, které neztrácí kvalitu ani po otevření – naopak, čas mu prospívá.

🌿 Jak se Madeira vyrábí?

Výroba Madeiry je unikátní a nemá obdobu v jiných vinařských regionech. Základem jsou místní odrůdy, především Tinta Negra, a proces fortifikace, tedy přidání vinného destilátu během kvašení, který zastaví fermentaci a zachová část zbytkového cukru.

Největší kouzlo však přichází s tzv. „estufagem“ – procesem umělého zahřívání vína, který simuluje dlouhou plavbu po moři. Vína se zahřívají na cca 45–50 °C a následně dlouhodobě zrají v dubových sudech, běžně po dobu 3 a více let. Výsledkem je oxidativní styl s tóny ořechů, karamelu, sušeného ovoce a koření.

🍷 Různé styly Madeiry

Madeira se tradičně rozděluje podle úrovně zbytkového cukru:

• Rainwater – polosuchá, svěží a elegantní
• Medium Rich – polosladká, jemně nasládlá s plnou chutí
• Full Rich – sladká a velmi koncentrovaná, ideální k dezertům

Každý styl má svůj charakter, ale společné mají to, že víno neoxiduje po otevření a lze ho uchovávat i několik měsíců bez ztráty kvality.

🍽️ S čím Madeiru kombinovat?

Madeira je všestranné víno – hodí se jako aperitiv, digestiv i jako společník k jídlu:

• Rainwater: ideální k sušeným plodům, slaným předkrmům nebo sýrovým talířům
• Medium Rich: skvělé s ořechy, sušeným ovocem, paštikami, nebo jemnějšími dezerty
• Full Rich: perfektní k čokoládovým dortům, brownies, kávě nebo vanilkové zmrzlině

📍 Kde koupit?

Všechna vína Madeira Henriques & Henriques (Rainwater, Medium Rich, Full Rich – 3 roky) jsou dostupná online na:

🔗 www.allwineshop.eu
🛒 Nebo osobně v Vinotéce André, Petržílkova 2589/19, Praha 13.