Popis
Vinařství: Bodegas GORMAZ.
Ocenění: 92 bodů – James Suckling 2019,
Stříbrná medaile – Decanter 2019.
Typ půdy: Písek, hlína a okrouhlé kameny.
Výnos: 5 000 kg/ha.
Sklizeň: Ruční sběr.
Nadmořská výška: 845 – 960 metrů.
Věk vinic: 70 let.
Vinifikace: Výběr hroznů podle lokality, stáří vinice a stupně zralosti. 85 % „směsi“ se maceruje po dobu 10–12 dnů a fermentuje se při kontrolované teplotě pod 26 °C. Zbývajících 15% tvoří víno s „řízeným kvašením“, což znamená, že mladé víno zůstává ve styku s hroznovými slupkami po dobu 2 nebo 3 dnů, aby před smícháním s hlavní částí vína vzniklo zintenzivněné aroma vína při kontrolované teplotě 20 °C. Fermentace při kontrolované teplotě 27-28 °C po dobu 10 dnů. Postfermentační macerace po dobu 10 dnů.
Teplota podávání: 12 °C – 15 °C.
